Ramazan Bayramı'na sayılı günler kala, Sakarya'daki tatlıcılar ve pastaneler, bayram için hazırlıklarını hızlandırdı. Cevizli baklavaların kilogram fiyatı 450 liradan başlarken, fıstıklı baklavalar 800 liradan satışa sunuluyor. Bayramın vazgeçilmez ikramları arasında yer alan tatlılar için yoğun bir çalışma sürdürülüyor.
Müşterilerinin damak zevkine hitap eden en kaliteli tatlıları hazırlayan işletmeler, tezgahlarını şık bir şekilde süsleyerek çeşitli tatlıları sunuyor. Cengiz Yaman, kendi dükkanlarında hem tatlı imalatı hem de satış yaptıklarını belirterek, “Cevizli baklavaların kilogramı 450 liradan, fıstıklı baklavaların kilogramı ise 800 liradan başlıyor” dedi.
Tatlı dükkanı sahibi Cengiz Yaman, “72 yıllık bir imalat geçmişimiz var; bu, ailemizin mesleği. Şu anda 3. nesil olarak bu işi yürütüyoruz. Bayram öncesi tatlı satışlarımız normal seyrinde devam ediyor, geçmiş yıllara göre satışlar aynı düzeyde diyebilirim. Fıstıklı baklavalar 800 TL’den başlayıp, 1000 TL’ye kadar çıkabiliyor. Piyasa şartlarına göre fiyatlandırmamız oldukça rekabetçi. Dükkanımız kira değil, bu da bize bir avantaj sağlıyor. İşin başında kendimiz olduğumuz için kaliteyi kontrol edebiliyoruz. Tüm çocuklarımı bu meslek dalında yetiştirdim. Cevizli tatlılarda, merdiven altı üretim yapılmadığı sürece 450 TL'nin altına kimse satamaz. Eğer altında bir fiyata satılıyorsa, bu durumda hamur satışı yapılır. Tatlı alırken dikkat edilmesi gereken en önemli unsur hijyen. Sokakta ve yol kenarında satılan tatlılardan kesinlikle uzak durulması gerekiyor. İnsanların daha fazla cevizli baklava tercih etmesinin nedeni, fiyatının daha uygun olması. Bizim kalitemizde bir tepsi tatlının evde yapım maliyeti ise yaklaşık 700 TL civarında” diye konuştu.
Tatlı ustası Nazmi Yaman ise, “Ramazan ayı herkes için bereketli bir dönemdir ve bu ayda tatlı satışları diğer aylara göre artış göstermektedir. Geçtiğimiz yıllara kıyasla bu sene tatlı satışlarında biraz düşüş yaşansa da, genel olarak iyi gidiyor. Cevizli tatlılar, daha fazla ilgi görüyor. Fıstıklı tatlıların fiyatı yüksek olduğu için insanlar genellikle cevizli olanları tercih ediyor. Eskilere sorarsan, baklava her zaman cevizli yenir ama günümüzde yeni nesil fıstıklıyı daha çok seviyor. Ancak baklavanın kalitesini belirleyen, içerdiği fıstık veya ceviz değil, kullanılan yağın kalitesidir. Sade yağın kalitesi ne kadar yüksekse, tatlı o kadar lezzetli olur” şeklinde görüşlerini paylaştı.
Kaynak: İhlas Haber Ajansı (İHA)
İhbar Hattı
