Kahramanmaraş'ta Ramazan Bayramı Hazırlıkları ve Kıvrım Tatlısı

Kahramanmaraş'ta Ramazan Bayramı Hazırlıkları

Kahramanmaraş'ta Ramazan Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte ev hanımları, geleneksel lezzetler arasında yer alan Maraş kıvrım tatlısını yapma telaşına girdi. Ülke genelinde olduğu gibi Kahramanmaraş'ta da bayram öncesi tatlı hazırlıkları başladı. Yöre halkı, bayram sofralarını süsleyecek olan bu özel tatlıyı hazırlamak için mutfaklarına girdi.

Kıvrım Tatlısının Önemi

Bayram günlerinde misafirlere ikram edilen "Kıvrım" ya da diğer adıyla "Büzme" tatlısını yaparak geleneklerini sürdürmeye çalışan kadınlar, şehrin köklü mutfak kültürünü yaşatmaya devam ediyor. Kahramanmaraş’ın meşhur tatlıları arasında yer alan kıvrım tatlısı, bayramın vazgeçilmez lezzetlerinden biri haline geldi.

Ev Hanımlarının Anıları

Ev hanımlarından Aliye Karageçen, kıvrım tatlısının Maraş mutfağındaki yerini vurgulayarak, "Annelerimiz bu tatlıyı çok yapardı. Ailece toplanır, birlikte açarak hazırlardık. Biz de onlardan öğrendik ve şimdi biz yapıyoruz," şeklinde konuştu.

Tatlı Yapımının Detayları

Karageçen, tatlının yapım aşamalarını şöyle anlattı:

• Hamuruna yumurta, süt, sıvı yağ ve tereyağı ekleyerek yoğuruyoruz.
• Hamuru dinlendirdikten sonra küçük bezelere ayırıyoruz ve ince ince açıyoruz.
• Ardından, oklavaya sarıp kıvırarak şekil veriyoruz.
• İçine ceviz koyup, üzerine tereyağı veya zeytinyağı gezdiriyoruz.
• Piştikten sonra şerbetini döküp fıstık tozuyla süslüyoruz.

Karageçen, her bayramda bu tatlıyı yaptıklarını ve misafirlerine, çocuklarına ikram ettiklerini belirterek, "Allah sağlıkla yemeyi nasip etsin," dedi.