Adana’nın köklü kültürünün bir parçası olan şalgam, içerdiği zengin probiyotiklerle zayıflamak isteyenlerin gözdesi haline geliyor. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Adana Şalgamı, günümüzde diyet programlarında da yer bulmaya başladı. Uzmanlar, düşük kalorili yapısı ve tok tutma özelliği sayesinde şalgamın kilo verme sürecine katkı sağlayabileceğini vurguluyor. Fermente bir içecek olan Adana Şalgamı, sindirim sistemini destekleyerek bağırsak sağlığını koruma özellikleriyle de dikkat çekiyor.
Adana Şalgamı, hem kilo kaybına yardımcı olması hem de tok tutma özelliği ile öne çıkıyor. İçeriğindeki probiyotikler sayesinde metabolizmayı hızlandırdığı ifade edilen şalgam, aynı zamanda doğal antioksidanlar ve vitaminler açısından zengin. Bu nedenle, bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve sağlıklı kilo kaybına katkıda bulunduğu uzmanlar tarafından belirtiliyor. Ayrıca, Büyük Usta & Serfressh firmasının ürettiği Adana Şalgamı, gluten içermediği için çölyak hastaları tarafından da rahatlıkla tüketilebiliyor.
Konuyla ilgili olarak Beslenme ve Diyet Uzmanı Zeynep Yılmaz, İhlas Haber Ajansı’na verdiği demeçte, iftar ve sahurda şalgam tüketiminin önemine dikkat çekti. Yılmaz, "Ramazan ayında olduğumuz için danışanlarıma mutlaka iftarda ve sahurda birer bardak Adana Şalgamı tavsiye ediyorum. Şalgam lifli bir gıda ve probiyotik özelliği taşıyor. Bu nedenle, iftar ve sahurda şalgam tüketimi oldukça faydalı," şeklinde konuştu. Ayrıca, "Şalgam ödem yapar mı?" sorusuyla sıkça karşılaştığını belirterek, "Büyük Usta & Serfressh şalgamını öneriyorum çünkü tuz oranı düşük ve doğal sarımsak kullanıyorlar," ifadelerini kullandı.
Şalgamın tok tutma özelliği nedeniyle diyet listelerinde sıkça yer aldığını belirten Yılmaz, "Kolesterolü yüksek olan bireyler de şalgamı rahatlıkla içebilir. Lifli yapısı sayesinde doygunluk hissi yaratarak zayıflamaya yardımcı olur, kolesterolü düşürür, karaciğer yağlanmasına iyi gelir ve kanser hastaları tarafından da tüketilebilir. Ayrıca, şalgamın cilt güzelleştirici, sıkılaştırıcı ve saç dökülmesini önleyici etkileri bulunmaktadır. Adana’da zayıflamak isteyenlerin diyet listelerinde şalgam yer alıyor," dedi.
Büyük Usta & Serfressh Şalgam firmasının Gıda Mühendisi Sıla Satıcı, glutensiz şalgam ürettiklerini ve çölyak hastaları için güvenli bir seçenek sunduklarını belirtti. Satıcı, "Şalgamımız glutensizdir. İçindekiler kısmında bulgur unu yazsa da, gluten suda çözünmeyen bir proteindir. Fermantasyon sürecinin başlangıcında maya torbalarının içerisine bulgur unuyla hazırlanan ekşi hamurlar ekleniyor. Fermantasyon süreci tamamlandıktan sonra bu maya torbaları fıçılardan alınarak dinlendirme tanklarına aktarılıyor. Dinlendirme tanklarından sonra son ürüne geçişte metal filtreler kullanılıyor ve bu filtreler gluten gibi suda çözünmeyen istenmeyen maddeleri şalgamdan uzaklaştırıyor. Bu nedenle, çölyak hastaları şalgamımızı gönül rahatlığıyla tüketebilir," diyerek ürünlerinin kalitesini vurguladı.
Kaynak: İhlas Haber Ajansı (İHA) Editör: İstanbul Yerel (IY)
İhbar Hattı
